“鯽魚(yú)新貴”黃金鯽震撼上市
農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)推廣養(yǎng)殖的淡水魚(yú)類新品種
黃金鯽具有膘肥體厚，肉質(zhì)緊，含肉率高、細(xì)刺少，臟器小，肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
經(jīng)北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所化驗(yàn)鑒定，主要表現(xiàn)在“三高”：一是含肉率高，黃金鯽含肉率為鮮重的71.33%，比目前所養(yǎng)殖的普通鯽魚(yú)含肉率都高;二是蛋白質(zhì)含量高，其蛋白質(zhì)含量為鮮重的18.61%，比普通鯽魚(yú)都高;三是氨基酸含量高，黃金鯽的蛋白質(zhì)內(nèi)含有23種氨基酸，總量為17.66g/100g，其中鮮味氨基酸含量為6.74 g/100g，比普通鯽魚(yú)都高。因此，該魚(yú)深受消費(fèi)者歡迎，從而被稱為“鯽魚(yú)新貴”。
黃金鯽生存力很強(qiáng)，耐低氧，適溫范圍廣，在0-38℃都能正常生存�？共∧芰Ψ浅�(qiáng)，寄生性疾病也比其他養(yǎng)殖魚(yú)類少。
黃金鯽含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克黃金鯽中，含蛋白質(zhì)高達(dá)18.6克，僅次于對(duì)蝦，且鯽魚(yú)容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。主要烹飪可以清蒸、紅燒、涼拌、烤等。
目前江油黃金鯽垂釣池塘有：彰明老張魚(yú)塘、老鬼魚(yú)塘等。
